Алексей, 60 - 5 марта 2011 01:32

[FONT=Arial][COLOR=red][SIZE=-1]ГУСТОЙ СУП ИЗ СВИНОЙ ГРУДИНКИ
[FONT=Arial][COLOR=blue][SIZE=-1]В рецепте этого супа не используется картошка, но, несмотря на это, он получается очень сытным и наваристым. Грудинку лучше всего выбирать с наименьшим количеством сала.
Ингредиенты: 500 г свиной грудинки,1 средняя луковица,1 средняя морковь,0,5 стакана длиннозерного риса,2 ст.л. томатной пасты,2 зубчика чеснока
1 ст.л. красного винного уксуса (можно взять обычный),4 горошины перца,1 лавровый лист,соль по вкусу,пучок петрушки (для любителей - кинзы)
Грудинку нарезаем на кусочки, заливаем 2 литрами воды, солим, накрываем крышкой и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и варим в течение 40 минут. За 10 минут до готовности забрасываем в кастрюлю лаврушку и перец-горошек.
Лук мелко режем, чеснок рубим, морковь трем на крупной терке. Обжариваем в течение 5 минут на растительном масле, затем добавляем уксус и томатную пасту, тушим 10 минут, постоянно помешивая.Из кастрюли с грудинкой вынимаем перец и лавровый лист, кладем зажарку и доводим суп до кипения. Всыпаем промытый рис и варим 15 минут или до готовности риса. Снимаем с огня.
Петрушку мелко рубим, забрасываем в кастрюлю, накрываем крышкой и даем постоять 10 минут. Подаем.

[/SIZE][/COLOR][/FONT][/SIZE][/COLOR][/FONT]

• 
• 
•