Глафира, 89 - 14 апреля 2017 06:29

Сайда - хищная рыба из семейства тресковых, которая обитает в водах Атлантики, у берегов Норвегии и Исландии.
В зависимости от времени года сайда мигрирует (как птицы )))). Весной стаи сайды активно переплывают на север, а зимой - на юг.
Рацион питания молодой сайды состоит из икринок и ракообразных. Повзрослевшая особь охотится на мелкую рыбу и креветок-криль.
________________________***А вы знали? ______________________
***Стаи сайды, окружая свою добычу, издают сильный шум на водной поверхности.
Взрослая особь сайды достигает веса в 15 кг, а ее тело может вырасти до 90 см. Самый большой вес особи сайды, который зафиксировали исследователи, составляет 22 кг. Продолжительность жизни сайды - около тридцати лет.

Состав
Рыба сайда содержит в себе большое количество белка, полиненасыщенных жиров, витаминов, незаменимых аминокислот и минералов:
.витамины К, Е, В6, В1, В2, РР, А, D;
.цинк;
.медь;
.железо;
.натрий;
.кальций;
.селен;
.марганец;
.фосфор;
.магний;
.калий;
.молибден;
.никель;
.кольбат.

____________________***Это интересно! ____________________

Полезные свойства сайды

Богатый витаминно - минеральный состав мяса сайды приносит организму колоссальную пользу:

.Кольбат
активно участвует в кроветворении, стимулируя рост и развитие эритроцитов. Регулирует выработку надпочечниками адреналина. Поддерживает нормальную работу поджелудочной железы.

.Никель
нормализует кровяное давление. Наполняет клетки организма кислородом. Стимулирует работу почек. Положительно влияет на выработку гормонов гипофизом.

.Молибден
поддерживает здоровье зубов. Регулирует обменные процессы в организме. Выводит излишнюю мочевую кислоту. Восстанавливает функцию мужской половой системы. Увеличивает уровень гемоглобина в крови.

.Марганец
нормализует мозговую деятельность. Восстанавливает нервную систему. Участвует в делении клеток. Препятствует отложению жира в печени.

.Натрий
участвует в сокращении мышц. Защищает организм от солнечного удара. Обладает сосудорасширяющим действием. Взаимодействуя с хлором, препятствует утечки жидкости из кровеносных сосудов.

.Медь
помогает в образовании коллагена, благодаря которому кожа сохраняет свою упругость. Участвует в превращении железа в гемоглобин. Имеет большое значение в синтезе гормонов счастья - эндорфинов.

.Витамин К
нормализует свертываемость крови. Помогает нормальной работе печени, почек и желчного пузыря.

.Витамин РР
выводит токсины из организма. Способствует улучшению циркуляции крови в плаценте у беременных женщин. Регулирует работу щитовидной железы.
_______________________________***__________________________

Рыба сайда в кулинарии

Мясо сайды имеет серый цвет и особый вкусовой оттенок, более "рыбный". Среди гурманов бытует мнение, что сайда даже вкуснее трески и что человек, который никогда не пробовал сайду, не знает вкус настоящей рыбы.

Рыбу жарят, запекают с овощами, готовят на гриле, варят вкусные бульоны, маринуют и коптят.

***Сайда получается необыкновенно нежной и ароматной,
если ее приготовить на подушке из лавровых листьев с добавлением белого вина.

Интересный факт!
На прилавках магазинов можно увидеть консервы под названием "морской лосось". Их готовят из тонко нарезанных ломтиков филе сайды, которые окрашивают в розовый цвет.

из сети